Your POSTRELICIOSO moment

Pastel de chocolate con decoración de gorro de cumpleaños

Desserts
120 min minutes
2 pasteles pequeños
Hard
recipes.ingredients:

ingredients

    Para el bizcocho de chocolate: 

    3 tazas (360 g) de harina de trigo 

    2 ⅔ tazas (530 g) de azúcar 

    ½ taza (50 g) de Cocoa Postrelicioso 

    2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 

    1 ½ cucharaditas de polvo para hornear 

    ¾ de cucharadita de sal 

    1 taza (240 ml) de buttermilk (puedes hacerla añadiendo 1 cucharada de limón o vinagre a la leche)  

    ½ taza (120 g) de crema ácida a temperatura ambiente 

    3 piezas grandes de huevo a temperatura ambiente 

    ¾ de taza (180 ml) de aceite vegetal 

    1 ½ tazas (360 ml) de café caliente o agua hirviendo 

     

    Para el betún de mantequilla: 

    280 g de mantequilla sin sal (suave) 

    540 g de Azúcar Glass Postrelicioso 

    2 cucharadas de crema para batir 

    Un chorrito de Vainilla Molina Cristalina 

    Colorante para alimentos en gel al gusto 

    Chispas de colores para decorar 

recipes.preparation:

Preparation

    Para el bizcocho:  

    1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde rectangular de 9x13 pulgadas, puedes añadir también papel para hornear, así será más fácil desmoldarlo.  

    1. En un tazón grande, tamiza y mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, Cocoa Postrelicioso, bicarbonato, polvo para hornear y sal. 

    1. En otro tazón, bate la crema ácida, junto con la buttermilk, las piezas de huevo y el aceite. Incorpora el café caliente poco a poco. TIP POSTRELICIOSO: Para hacer la buttermilk, vierte en una taza medidora una cucharada de jugo de limón o vinagre blanco, agrega leche hasta llegar a la marca de 1 taza (240 ml), revuelve y deja reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de usar. 

    1. Integra ambas mezclas batiendo hasta que no queden grumos y luego vierte la masa al molde que habías preparado anteriormente.  

    1. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que al presionar el centro se sienta firme. 

    1. Déjalo enfriar completamente en el molde. 

     

    Para el betún de mantequilla:  

    1. Acrema la mantequilla con batidora, hasta tener una consistencia de pomada.  

    1. Agrega el Azúcar Glass Postrelicioso gradualmente sin dejar de batir. 

    1. Añade la crema para batir y un chorrito de Vainilla Molina Cristalina; continúa batiendo hasta que esté esponjoso. 

    1. Si lo deseas, divide el betún en porciones y píntalo con el colorante en gel hasta obtener los colores que necesitas.  

     

    Para armar el pastel:  

    1. Cuando el pastel esté frío usa cortadores redondos para obtener 5 discos de diferentes tamaños, nosotros usamos los siguiente: 6, 5, 4, 3 y 2 pulgadas. 

    1. Pega el disco más grande (6") en una base usando un poco de betún. Coloca una capa delgada (aprox. 1 cm) de betún sobre el bizcocho y luego ensambla el siguiente disco, continúa apilándolos de la misma manera hasta llegar al disco más pequeño.  

    1. Cuando tengas la torre armada, refrigérala por 15 minutos para que sea más fácil darle forma. 

    1. Con un cuchillo de sierra, corta los bordes en diagonal para darle forma de cono. TIP POSTRELICIOSO: No tires los sobrantes que cortaste, mézclalos con un poco de betún y usa esa masa coronar el gorro, puedes hacerlo en punta o con un pompón, si todavía te sobra masa puedes cubrirla de chocolate para hacer unas cake pops.  

    1. Cubre todo el pastel con una capa fina de betún “atrapamigas” y refrigera por 30 minutos.  

    1. Aplica otra capa de betún y alisa. 

    1. Decora la base con unos olanes, puedes hacerlos con una duya de estrella o la #69. 

    1. Para hacer el pompón de la parte superior utiliza una boquilla para “pasto” #233. 

    1. Para el toque final, escribe tu mensaje cumpleañero con buttercream usando una boquilla de punta pequeña #1, agrega chispas de colores y una vela. Repite para armar el segundo pastel y ¡a festejar!