Pan francés de tiramisú
Ingredientes
Para las crepas
2 piezas de huevo
35 g de azúcar
12 ml de aceite vegetal
190 ml de leche
60 g de harina de repostería
Colorante alimentario lila o color lavanda
Extracto Natural de Vainilla Molina
Relleno:
500 g de crema para batir vegetal
150 g de Azúcar Glass Postrelicioso
Cubos de fresa
5 piezas de waffles pequeños
Cobertura:
200 g de fresas
200 g de zarzamoras
200 g de Azúcar Glass Postrelicioso
Para el pan francés:
½ taza de leche de almendras
1 cucharada de monk fruit (puedes sustituirlo por tu endulzante favorito)
2 cucharadas de café preparado
1 pieza de huevo
Un chorrito de Vainilla Molina
1 cucharada de Cocoa Postrelicioso
Mantequilla para engrasar la sartén
3 rebanadas de pan
Para la crema:
½ barra (90 g) de queso crema light
½ taza de yogurt griego
2 cucharadas de café preparado
1 cucharada de monk fruit o tu endulzante favorito
Un chorrito de Vainilla Molina
Preparación
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En un tazón vierte la leche de almendras, el monk fruit, el café, el huevo, el chorrito de Vainilla y la Cocoa Postrelicioso. Mezcla hasta que se integren todos los ingredientes.
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Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla y empápala por ambos lados, luego pásala a una sartén engrasada con un poquito de mantequilla.
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Deja que se cocine por ambos lados hasta que esté doradita (1 min por lado aprox.) y reserva, repite con el resto de las rebanadas de pan.
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En otro tazón mezcla el queso crema junto con el yogurt, el café y el monk fruit.
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Cuando tengas una mezcla cremosa y bien integrada, agrega el chorrito de Vainilla Molina y revuelve de forma envolvente.
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En un plato sirve una rebanada de pan francés y encima vierte una capa de la crema, repite con el resto de las rebanadas y termina con una capa generosa de crema.
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Espolvorea con Cocoa Postrelicioso y a disfrutar.
Para el brownie:
1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde cuadrado de 20 cm x 20 cm con papel para hornear o engrasado y enharinado para que no se pegue la masa.
2. Con una batidora eléctrica acrema la mantequilla junto con el azúcar hasta que estén suaves.
3. Agrega las piezas de huevo y el colorante rojo mientras bates para integrarlas a la mezcla de mantequilla.
4. Añade el chorrito de Vainilla Molina Cristalina e intégrala con una espátula o con la batidora.
5. Agrega la harina, la sal y la Cocoa Postrelicioso, bate hasta tener una masa bien integrada.
6. Incorpora las chispas de chocolate de manera envolvente y vierte la masa en el molde, puedes reservar unas cuantas chispas para darle el toque final una vez que viertas la masa al molde.
7. Hornea a 180 °C por 25 a 30 min.
8. Espera a que se enfríe para desmoldarlo y partirlo.
Para el frosting:
1. En un tazón vierte la mantequilla y el chorrito de Vainilla Molina Cristalina, acrémalos con una batidora eléctrica.
2. Agrega el Azúcar Glass Postrelicioso y continúa batiendo para integrarla, una vez que tengas una mezcla uniforme añade el chocolate blanco derretido y bate de nuevo.
3. Si la mezcla está muy espesa puedes agregar la leche poco a poco hasta obtener una consistencia suave y cremosa, inicia sólo con ½ cucharada y si lo necesitas agrega más.
4. Vierte el frosting en una manga pastelera y cuando los brownies estén fríos y partidos, decóralos.
5. Espolvorea con sprinkles de corazón.