Pastel de cumpleaños en taza

Preparación

Para el bizcocho:  

1. Prepara la mezcla para pastel siguiendo las instrucciones de la cajita. TIP POSTRELICIOSO: Para darle un toque extra de sabor puedes sustituir la cantidad de agua indicada en la caja por la misma cantidad de leche, también cambia el aceite vegetal por mantequilla derretida, siempre usando la misma cantidad. 

2. Pasa la mezcla a un molde rectangular de 9x13 pulgadas, previamente engrasado y con papel para hornear en el fondo.  Hornéalo respetando el tiempo y la temperatura de cocción indicados en la caja, también puedes insertar un palillo en el pastel y cuando este salga limpio significa que está listo.  

3. Déjalo enfriar durante 15 minutos en el molde, desmolda con cuidado sobre una rejilla y espera a que se enfríe por completo antes de cortarlo. 

 

Para el betún de mantequilla:  

1. Acrema la mantequilla con una batidora hasta que esté suave y cremosa. 

2. Agrega el Azúcar Glass Postrelicioso gradualmente sin dejar de batir. 

3. Añade la crema para batir y un chorrito de Vainilla Molina, sigue batiendo hasta que el betún esté esponjoso.  

4. Si lo deseas, separa una parte del betún y píntalo añadiendo colorantes alimentarios al gusto.  

 

Para decorar:  

1. Prepara una ganache de chocolate blanco, primero calienta la crema para batir en el microondas en lapsos cortos de 15 segundos hasta que esté muy caliente sin que hierva, recuerda revolver entre cada intervalo para que no se queme.  

2. Vierte la crema caliente sobre la cobertura de chocolate blanco, te recomendamos que la cobertura sea en trozos u obleas. 

3. Cubre el recipiente con un plato o plástico de cocina y déjalo reposar durante 5 minutos para que el calor derrita la cobertura de chocolate de manera uniforme. 

4. Mezcla suavemente con un batidor de globo desde el centro hacia afuera, hasta obtener una ganache fluida, lisa y brillante. Si lo deseas puedes pintar una parte con colorantes para alimentos.  

5. Derrite la cobertura de colores con el mismo método y usa una manga pastelera para llenar los moldes de silicón.  

6. Refrigera hasta que la cobertura esté sólida y desmolda, puedes cubrir las figuras con glitter comestible. Reserva para decorar tus pastelitos.  

 

Para armar el pastel:  

1. Con un cortador circular o la boca de un vaso pequeño, corta discos de pastel del tamaño de tus tazas. 

2. Vierte en una manga pastelera el betún que hiciste y el relleno que elegiste. 

3. En una taza coloca una capa de pastel, luego sobre ella haz un borde doble de betún y al centro añade tu relleno, repite alternando estas capas hasta llenar la taza.  

4. Termina cada taza con una capa ligera de betún y alísala muy bien.  

5. Vierte la ganache blanca templada sobre cada taza para cubrir completamente la superficie. 

6. Decora con chispas de colores y las figuritas de cobertura que hiciste, también puedes añadir algunos olanes con betún de mantequilla. ¡Echa a volar tu imaginación! 

TIP POSTRELICIOSO: Si te quedan pedacitos de pastel cuando cortes los discos, puedes convertirlos en unas cakepops, sólo tritúralos y combínalos con un poco de betún, forma bolitas y cúbrelas con chocolate.