Botana de jamaica enchilada

Preparación

1. Después de preparar tu agua de jamaica, cuela las flores, expándelas en una bandeja y déjalas secar al sol por al menos medio día. Si no hay suficiente sol o si prefieres acelerar el proceso puedes secar la jamaica en el horno a temperatura muy baja (80-90 °C) durante 1 a 2 horas, vigilándola para evitar que se queme. 

2. En un recipiente, mezcla el chamoy de jamaica con el Azúcar Glass Postrelicioso hasta obtener una pasta espesa, si quieres usar chamoy casero consulta mi receta. 

3.  Calienta la mezcla el microondas durante 30 segundos para que se vuelva más líquida y fácil de integrar. 

4. Vierte en el recipiente la flor de jamaica y revuelve hasta cubrirla por completo con la preparación. 

5. Pasa la jamaica bien cubierta a un recipiente con tapa, agrega chilito en polvo al gusto, tapa y agita hasta que todas las flores queden bien cubiertas. 

6. Extiende la jamaica sobre una charola con papel para hornear en una sola capa y espolvorea más chile en polvo al gusto. 

7. Déjala secar al sol durante 2 a 3 horas o puedes meterla al horno a temperatura muy baja (80-90 °C) durante 1 a 2 horas, hasta que la capa de azúcar se endurezca ligeramente.